Don José Luis Villablanca Troncoso llegó de Pinto el año 1900 a trabajar con el ciudadano Francisco Chessnel, a una pequeña fábrica de cecinas artesanal donde los principales productos que se elaboraban eran chorizos, arrollados, quesos de cabeza, chuletas y costillares, estaba ubicada en calle Yerbas Buenas al llegar Cocharcas, posteriormente se trasladó a avenida Collín Nº916.
A la muerte de Chessnel (1930), José Luis Villablanca siguió trabajando en la fábrica hasta el año 1934. En 1935 se independizó, su inicio fue en Avenida Collín Nº976, con un espacio de 200 mt2, que ocupaba la casa habitación y fábrica y con un puesto de venta en el portal del mercado municipal.
Siguiendo la línea de su expatrón que le enseñó sus primeros pasos en la fabricación de cecinas artesanales, fabricaba especialmente longaniza, prietas, arrollado, chorizos y el tradicional paté de cerdo.
El espacio y máquinas utilizados eran muy limitados y rudimentarios, pero el sabor que le daba a sus productos eran muy apetecidos, de esta manera fue tomando forma y reconocimiento en la zona.
Desde su juventud su actual propietario Mario Villablanca junto a su hermana Lucia estuvieron junto a su padre ayudando en sus faenas con mucho esfuerzo y perseverancia, con los escasos medios que habían en aquel tiempo, para que sus productos fueran ganando más consumidores.
Siguiente generación
En los años siguientes se compró un sitio en avenida Collín con Independencia, dónde se edificó una nueva planta con un espacio de 180 mt2, para tener una mayor producción, esta nueva fábrica se inauguró en Marzo de 1971.
El año 1980 se trasladó el local de venta al lado norte de la avenida Collín al Nº981, local provisorio de 40 mt2, posteriormente el año 1987 se inauguró el local de ventas en la esquina de avenida Collín con Independencia, local definitivo que reemplazaría al anterior con 56 mt2.
Entre el año 1987 y 1990 junto con la inauguración del nuevo local se inauguró la nueva casa habitación de sus propietarios en el segundo nivel, con lo cual se pudo ampliar la fábrica en 150 mts2, quedando finalmente la planta con 350 mt2, se compraron nuevas máquinas para la elaboración de cecinas más modernas y se construyó una cámara de frío para las necesidades de la creciente empresa.
El año 1989 abrió en el Mercado Municipal un local , pero después de la última remodelación del mercado el año 1994 se traslado a su nuevo y actual local, el Nº 64.
En el año 1998 se cierra el local de Independencia y se ubican en el local que actualmente ocupa en avenida Collín con los Nº 973 y 977 con alrededor de 150 mt2 .
